Linsencurry ohne Kokosmilch

250 g Linsen, rot
½ Liter Gemüsebrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Paprikaschote, sehr fein würfeln
1 Möhre, sehr fein würfeln
1 EL Öl
2 EL Currypulver
 ¼ TL Chilischote getrocknet, zerbröselt
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Die Linsen in der Gemüsebrühe 5 Minuten vorgaren.
Das Gemüse in dem Öl 2 Minuten anbraten. Currypulver kurz mit anschwitzen. Die Linsen mit der Flüssigkeit zugeben. Weitrer köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

Mit dem Chili, Salz und frischem Pfeffer abschmecken.