Avocado Eiersalat

1 Glas Kichererbsen
1 Handvoll Hanfsamen
5 EL Gurkensud von Gewürz-Gurken
½ TL Kurkuma
3 EL Apfelessig
1 EL milder Senf
1/2 – 1 TL Kala Namak
50 ml Wasser

½ kleine rote Zwiebel
½ rote Paprika
1 - 2 EL gehackter Schnittlauch
1 kl. Dose Spargel
1 kl. Dose Champies
2 reife Avocados
Pfeffer


Dressing:

1 Glas Kichererbsen abgetropft , Hanfsamen, Gurkensud, Kurkuma, Senf, Apfelessig, Kala Namak, Pfeffer und Wasser cremig mixen.

Salat:

Zwiebel, Paprika, Avocado, Schnittlauch in feine Stücke schneiden. Champies  und Spargel abtropfen lassen und evtl. zerkleinern. Nun alles in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergiessen.

Etwas durchziehen lassen ....

Schichtsalat für fast alle

Eisbergsalat
1/2 Dose Mais
Tomaten
Gurken
etwas rote Zwiebel
1 Schicht Keese
1/2 Dose Erbsen
1/2 Dose Ananas
1 Avocado
abschliessen mit
Dressing  aus
Sonnenblumemkernen / Senf /  Leinöl / Sonnenblumenöl / Salz / Pfeffer

Knäckebrot

200 g Buchweizenmehl
100 g Sonnenblumenkerne, zu Mehl vermahlen
3 EL Leinsamen
3 EL Sesam
1 EL Olivenöl
2 TL Salz
200 ml lauwarmes Wasser


Buchweizen, Sonnenblumenkerne, Leinsaat und Sesam im Blender in kleinen Portionen zerkleinern - ruhig noch ein paar Stücke lassen. Mit dem Rest vermengen und quellen lassen.

Den Teig auf Backpapier ca. 2 mm dünn ausrollen  (geht am Besten mit Frischhaltefolie darauf)  und in Scheiben schneiden.

Bei 200°  20 Minuten backen, umdrehen (am Besten dazu aus dem Ofen nehmen und die Scheiben einzeln umdrehen) und  das Blech nochmal für 5 Minuten in den ausgeschalteten Ofen geben.
Rausnehmen und abkühlen lassen.

Mandarinen Dressing mit Sonnenbkumenkernen

1 Handvoll Sonnenblumenkerne
1 Mandarine
Salz
Pfeffer
etwas Wasser

Alles in den Blender geben und mixen ....

Auf dem Bild mit:
Chicoree
Banane
Gurke
Tomate