Djuvec Reis

1 Zwiebel würfeln
1 rote Paprikaschote würfeln
500 ml passierte Tomaten
1 Tasse TK  Erbsen
150g  Reis
1 Tl. gekörnte Brühe

Alles in den Slow Cooker geben.

1 Stunde auf High und 1 Stunde auf Low

Steckrübeneintopf

2 gewürfelte  Zwiebeln
1 Steckrübe, gewürfelt
2 EL Balsamessig
2 EL Agavensaft
1 TL Orangenchilisalz
Ingwer, in Scheibchen  geschnitten
3 mittlere Karotten, gewürfelt
1 Dosen  Kidneybohnen,  abgetropft und gespült  (geht auch mit  Mischbohnen)
2  EL Gemüsebrühe
150 ml  Wasser

 1   Paprika, gewürfelt;


Die Zwiebeln in etwas ÖL andünsten.  Dann  mit  allem bis auf den Paprika in den Slow Cooker (1,5l)  geben. 6h auf High, dann die Paprika dazu geben und 2 Stunden weiter  garen  lassen,

Wer  mag, gibt alles vor dem Servieren in  einen Topf,etwas Sojasahne hinzu und mit Speisestärke andicken.....  

Erdnussbutter Eintopf mit Berglinsen und Reis

1 mittelgroße Zwiebel in kleine Stücke gehackt
2 rote Paprika, entkernt und in gewürfelt
1  großes Glas Tomaten
8 Tassen Gemüsebrühe
1 TL. gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chili-Pulver
1 TL Pfeffer
1/2 Tasse ungekocht braune Linsen
1/4 Tasse ungekocht brauner Reis
1/2  Tasse Erdnussbutter
Alles bis auf die Erdnussbutter in den Slow  Cooker geben und 4 Stunden auf High (oder 8 Stunden auf Low) kochen,  dann die Erdnussbutter dazu  geben und noch  1 Stunde auf Low (oder 1/2 Stunde auf High)  kochen lassen.
Lässt  sich gut einfrieren.

Auberginen Cashew Lasagne

Cashew  Creme
75 g  Cashews
1 Paket von Tofu
1/2 Tasse HanfMilch
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz,Pfeffer

Soße
1 Zwiebel
1 Flasche Tomatenpassata
Basilikum
Pfeffer
Salz

2 Auberginen (ca.700g), in dünne Scheiben schneiden.

Am Abend:

Alle Zutaten für Cashew Cremen Mixen  über Nacht in den Kühlschrank geben.

Am Morgen:

Die Zwiebel in Öl andünsten, mit Passata ablöschen, mit Basilikum,Pfeffer und Salz abschmecken.

1/3  der Soße in den Slow Cooker geben. Die Hälfte der Auberginenscheiben darauf geben.  Die Hälfte der Cashew Creme darauf geben. Wieder Tomatensoße, Aubergine und Cashewcreme schichten, mit Tomatensoße abschließen.
Ölen Sie die Topf Ihrer langsamen Kocher (oder Spray leicht mit Kochspray.) Gießen Sie 1/3 der Marinara-Soße. Top mit der Hälfte der Auberginenscheiben, die Hälfte der Ricotta und anderen 1/3 der Sauce. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal, dann von oben mit der restlichen Soße. Zugedeckt bei schwacher 6-8 Stunden.  Sollte noch Wasser im Topf sein,  auf hoch stellen und den Deckel entfernen bis die Flüssigkeit verkocht ist.