Cashew Creme
75 g Cashews
1 Paket von Tofu
1/2 Tasse HanfMilch
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz,Pfeffer
Soße
1 Zwiebel
1 Flasche Tomatenpassata
Basilikum
Pfeffer
Salz
2 Auberginen (ca.700g), in dünne Scheiben schneiden.
Am Abend:
Alle Zutaten für Cashew Cremen Mixen über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am Morgen:
Die Zwiebel in Öl andünsten, mit Passata ablöschen, mit Basilikum,Pfeffer und Salz abschmecken.
1/3 der Soße in den Slow Cooker geben. Die Hälfte der Auberginenscheiben darauf geben. Die Hälfte der Cashew Creme darauf geben. Wieder Tomatensoße, Aubergine und Cashewcreme schichten, mit Tomatensoße abschließen.
Ölen Sie die Topf Ihrer langsamen Kocher (oder Spray leicht mit Kochspray.) Gießen Sie 1/3 der Marinara-Soße. Top mit der Hälfte der Auberginenscheiben, die Hälfte der Ricotta und anderen 1/3 der Sauce. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal, dann von oben mit der restlichen Soße. Zugedeckt bei schwacher 6-8 Stunden. Sollte noch Wasser im Topf sein, auf hoch stellen und den Deckel entfernen bis die Flüssigkeit verkocht ist.
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