1 kg mehlige Kartoffeln,am Vortag gegart
1 Eiersatz
1 TL Salz
150- 200 g Kartoffelmehl
Die Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse geben (wenn die nicht da ist, kann man diese reiben oder einfach mit einem Kartoffelstampfer stampfen, dann werden sie aber nicht so fein).
Nun die anderen zutaten zugeben, das Mehl nicht auf einmal, je nach Kartoffelart braucht man mehr oder weniger. Es soll ein gut formbarer Teig entstehen.
Nun je nach Wunsch Klöße formen, ich mag sie lieber klein.
Die Kartoffeln ca. 10 - 20 Minten(je nach Größe) in einem Topf in heißem Wasser garen lassen, nicht kochen ..... sie steigen an die Oberfläche, wenn sie gar sind.
Schmeckt supergut zu Pilzsoße
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