Linsenbolognaise

2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
1 EL Öl
120 g rote Linsen
300 ml Gemüsebrühe
Gemüse: z.B. 3 Karotten oder 2 Zucchinis oder 1 Paprika, gewaschen und gewürfelt
2 TL Senf
6 EL Tomatenmark
2 Handvoll frische Tomaten, gewürfelt
½ TL Currypulver
Salz, Pfeffer
3 EL Tomatenmark
frischer Basilikum

Linsen in reichlich Wasser spülen.
Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Karotten in Öl erhitzen. Linsen hinzugeben und mit Gemüsebrühe und 3 EL Tomatenmark ablöschen. Gewürze hinzugeben und ca. 30 min köcheln lassen. Mit Nudeln servieren,

Gerne können noch Hefeflocken darüber