2 Handvoll Oliven
3 Tomaten
1/4 Eisbergsalat
1 Frühlingszwiebeln
Vinaigrette:
3 EL Olivenöl
2 TL Balsamico Essig, weiss
Salz, Pfeffer
30g Sonnenblumenkerne
Quinoa in einen Topf mit 530ml Wasser und ½ TL Salz 15 Min kochen und dann noch 10 Minuten ziehen lassen.
Die Vinaigrette mischen
Den abgekühlten Quinoa mit dem Gemüse und der Vinaigrette vermengen.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne 2 Minuten anrösten. salzen und über den Salat geben.
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