Möhrenkuchen

Für eine 20 cm Springform nehmt ihr:

1 El Sojamehl
1 TL  Zitronesaft und etwas Schale
1 Prise Salz
50g zerlassene Alsan-Butter
60g Rohrohrzucker
100 ml Kokosmilch
100g geriebene Möhren

Das alles mischt ihr ordentlich in einer Rührschüssel. In einer zweiten Schüssel vermengt ihr die Mehlmischung:

75g Mehl
75g gemahlene Mandeln
1/2  TL Natron
1/2 TL Weinsteinbackpulver

Nun alle Zutaten mit rühren, bis ein schöner Teig entstanden ist. In den Backofen und bei 160°C ca. 20 Minuten backen.

100g Kuvertüre und 50g Alsan im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen