400 g Seitz Mehl
370 ml kaltes Wasser
1 Paket
1/2 TL Zucker
1 1/2 TL Salz
Alles vermengen und ca. Minuten knezen
Über Nacht in den Kühlschrank stellen
Aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunden stehen lassen.
Nun auseinanderziehen und zusammenklappen. 2 x wiederholen. Teile und zu Baguettes formen.
in ein Baguetteblech legen und gehen lassen,
Den Backofen auf 250° heizen, die Fettpfanne auf die
untere Schiene schieben.
Baguettes auf mittlere Schiene stellen, eine halbe Tasse Wasser in die
Fettpfanne gießen (Dampfstoß) und 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
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