Linsencurry ohne Kokosmilch

250 g Linsen, rot
½ Liter Gemüsebrühe
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Paprikaschote, sehr fein würfeln
1 Möhre, sehr fein würfeln
1 EL Öl
2 EL Currypulver
 ¼ TL Chilischote getrocknet, zerbröselt
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Die Linsen in der Gemüsebrühe 5 Minuten vorgaren.
Das Gemüse in dem Öl 2 Minuten anbraten. Currypulver kurz mit anschwitzen. Die Linsen mit der Flüssigkeit zugeben. Weitrer köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

Mit dem Chili, Salz und frischem Pfeffer abschmecken.

Linsencurry gelb

225 g gelbe Linsen
2 Stk. Kartoffeln
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Meersalz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma


1 TL Curry
4 Stk. Tomaten
1 Stk. Zwiebel
1 TL Honig

Die Linsen mit den Gewürzen in 850 ml Wasser ca. 5 Minuten kochen.
Kartoffeln würfeln, dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Currypulver mit den gewürfelten Zwiebeln, Tomaten und Paprika ca. 5 Minuten braten. Anschließend die Linsen und Kartoffeln dazugeben. Mit Honig und Salz abschmecken.

Mit Reis oder NaanBrot servieren

Kichererbsencurry

20 g frischer Ingwer , fein reiben
300 g Zwiebeln, in Streifen schneiden
3 EL Öl
1 EL Currypulver
2 EL Tomatenmark
400 g stückige Tomaten
 2 Lorbeerblätter,
2 Dosen Kichererbsen, gewaschen und abgetropft


Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin unter Rühren weich und hellbraun dünsten, nicht zu scharf anbraten. Nach 5 - 10 Minuten Ingwer und Currypulver dazugeben und weitere 5 Min. dünsten.

Tomatenmark dazugeben und anrösten, bis es duftet. 100 ml Wasser, Tomaten, Lorbeerblätter und 1 TL Salz dazugeben und offen 5 Min. köcheln lassen.

Kichererbsen in den Topf geben und alles 10 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Die Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Zimtpulver und/oder Garam Masala abschmecken.

Mit Reis servieren .....

Kartoffelauflauf italienisch

1 kg Kartoffeln, fest kochend
500 gTomaten
2 Pakete Mozzarella
Petersilie und Basilikum
150 g Sahne
1 EL Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke

Salz und Pfeffer

Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, 15 Minuten kochen
Tomaten in Scheiben schneiden.
Mozzarella in Scheiben schneiden.
Petersilie und Basilikum fein hacken.

In die Auflaufform die Sahne , die Gemüsebrühe und die Speisestärke geben, gut verrühren.Evtl. salzen und pfeffern.

Kartoffeln als unterste Schicht einfüllen, salzen und pfeffern.

Darauf die Petersilie und das Basilikum, schön fein gehackt,  verteilen,die Tomaten. Ebenfalls salzen und pfeffern,  Zum Schluss die Mozzarellascheiben darauf verteilen.

Bei 200 Grad 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken.

Gnocci

500 g  Kartoffeln, mehlig kochend
1 Eiersatz
1/2 TL Salz
ca. 100 g Kartoffelstärke
1/2 TL Guarkernmehl

Kartoffeln weich kochen, pellen und noch heiß durchstampfen, am Besten wäre eine Kartoffelpresse, habe aber keine.
Leicht salzen, den Eiersatz dazugeben und nun langsam das Mehl (gemischt mit dem Guakernmehl) dazugeben und verkneten, dabei nur so viel Mehl nehmen, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt.

Jeweils eine ca. eigroße Menge nehmen und zu einer Rolle (ca. 1 1/2 cm Durchmesser) formen.
Ca. 2 cm lange Stücke abschneiden und mit der Gabel drücken.
Die Gnocchi in reichlich kochendes Salzwasser einlegen und einige Minuten ziehen lassen. Sobald die Gnocchi oben schwimmen mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen.

Indische Kartoffeln

2 EL Alsan
1 große Zwiebel
1 TL Senf
1 Prise Salz
1 Stück Ingwer, gerieben
1 EL Currypulver
1 TL Zitronensaft
1 TL  Koriander
1 Lorbeerblatt
2 Tomate
500 g Kartoffeln

Kartoffeln kochen. Alles in gleich große Würfel schneiden. 

Zwiebeln in Alsan anbraten, wenn es etwas Bräune gibt, die Gewürze dazu geben. 1 Minute rühren. Tomaten und Lorbeerblatt hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen, Kartoffeln hinzugeben und nochmal 10 Minuten köcheln lassen. 

Waschen mit Efeu Blättern

Einfach 10 Efeublätter im Waschnetz zugeben und waschen.

Wegen des Duftes evtl. etwas Waschmittel dazugeben. Duftöl geht auch, aber das geht so schnell wieder raus.


Für weiße Wäsche einen Esslöffel Natron dazu geben, und bei starker Verschmutzung zusätzlich 2-3EL Soda.