Mittwoch, 19. März 2014

Fruchtmuffins Glutenfrei Vegan:


160 ml Reismilch 
1 EL gemahlenen Leinsamen 
1 TL Apfelessig
240 Gramm Buchweizenmehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
3/4 TL Salz
125 Gramm Apfelmus
100 Gramm Zucker
150 g Kirschen aus dem Glas
80 g Haferflocken Glutenfrei 
2 El Kokosöl



Die Milch mit dem Leinsamen und Apfelessig schaumig schlagen, beiseite stellen.

Die trockenen Zutaten zusammenrühren
Die Milch, das Apfelmus und das Kokosöl einrühren.

Haferflocken und Obst unterheben, Teig in die Förmchen geben und ca 25 Minuten backen bei 180°

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