Rezept für Urea - Creme:
Fettphase:
20 g Lamecreme
2 g Fluidlecithin Super
70 g Mandelöl
Fertige Creme:
20 g Fettphase
80 g dest. Wasser
1 Meßl. D-Panthenol
12 g Urea
20 Tr. Heliozimt
Die Fettphase reicht für ca. 5 Portionen und ist im Kühlschrank einige Zeit haltbar.
Ihr braucht dazu nicht zwingend einen Mixer. Fettphase in ein Schraubglas geben, heißes Wasser dazu und schütteln funktioniert super. Auf Handwärme abkühlen lassen und dann Wirkstoffe und Konservierungsmittel zugeben.
Es kann natürlich auch weniger Urea und ein anderer Konservierer genommen werden.
Donnerstag, 30. April 2015
Mittwoch, 29. April 2015
Mungbohnen Bratlinge
200 g Mungbohnen
1 Möhre
1/8 Weißkohl
Haferflocken (ca. 2 EL)
1 EL Salz
1 gestr. TL Pfeffer
1/4 TL Asafoetida
Die grünen Mungbohnen über Nacht einweichen und kochen. Nach dem Abkühlen fein pürieren. Der Weißkohl und die Möhren raspeln und zusammen mit den Gewürzen unter die Mungbohnen geben. Haferflocken dazugeben bis eine formbarer Masse ensteht, die schon noch sehr saftig ist. . Zu Bratlingen formen und braten.
Alternativ können due Mungbohnen auch 2 Tage in Wasser eingeweicht werden. Dann Wasser abgiessen und mit ca. der Hälfte des Volumnes Wasser dazugeben und pürieren. Dann weiter wie oben beschrieben.
Mit Reis und Curyysoße servieren
Reissalat mit Mungbohnen
100 g Mungbohnen
200 g Jasminreis, natur
2 TL Estragon
2 EL Gemüsebrühe
2 Stangen Bleichsellerie
2 Karotten
1 Apfel
50 g Walnusskerne
2 TL Kräutersalz
2 TL Rapunzel Ahornsirup
1 Msp. Muskat
1 Msp. Piment
2 EL Apfelessig
6 EL Hanföl
3 EL gehackte Petersilie
Mungbohnen waschen und einweichen (am Besten über Nacht). 800 ml Wasser zum Kochen bringen, Mungbohnen und Reis dazu geben, mit Gemüsebrühe würzen und 35-45 Minuten weich garen.
Stangensellerie waschen und in dünne Streifen schneiden, wenn man mag, das Selleriegrün fein hacken. Möhren und Apfel grob raspeln und die Walnusskerne zerstückeln.
Alle Zutaten mischen und etwas ziehen lassen vor dem Geniessen
200 g Jasminreis, natur
2 TL Estragon
2 EL Gemüsebrühe
2 Stangen Bleichsellerie
2 Karotten
1 Apfel
50 g Walnusskerne
2 TL Kräutersalz
2 TL Rapunzel Ahornsirup
1 Msp. Muskat
1 Msp. Piment
2 EL Apfelessig
6 EL Hanföl
3 EL gehackte Petersilie
Mungbohnen waschen und einweichen (am Besten über Nacht). 800 ml Wasser zum Kochen bringen, Mungbohnen und Reis dazu geben, mit Gemüsebrühe würzen und 35-45 Minuten weich garen.
Stangensellerie waschen und in dünne Streifen schneiden, wenn man mag, das Selleriegrün fein hacken. Möhren und Apfel grob raspeln und die Walnusskerne zerstückeln.
Alle Zutaten mischen und etwas ziehen lassen vor dem Geniessen
Dienstag, 14. April 2015
Türkische Pizza
Für 6 kleine Pizzen
Aus 300g Mehl einen Hefeteig machen
150 g Berglinsen garen
1/2 rote Paprika, 1 Zwiebel, 3 Stängel Petersilie, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer Soße vermixen
mit den gegarten Berglinsen vermengen
aus dem Hefeteig 6 Kugeln formen und dünn ausrollen. Mit dem Linsenmus bestreichen und bei 220° 5 - 8 Minuten backen. (2 auf ein Blech jeweils)
Nun auf einen Teller legen, mit Rotkohlsalat, Tomaten, Salat und Joghurtsoße (Sojajoghurt mit Kräutern und Salz) belegen, aufrollen und geniessen.
Der Rotkohlsalat geht wie folgt:
Rotkohl ganz fein hobeln, salzen, pfeffern, Agavendicksaft und Apfelessig dazugeben und wenigstens 2 Stunden ziehen lassen.
Aus 300g Mehl einen Hefeteig machen
150 g Berglinsen garen
1/2 rote Paprika, 1 Zwiebel, 3 Stängel Petersilie, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer Soße vermixen
mit den gegarten Berglinsen vermengen
aus dem Hefeteig 6 Kugeln formen und dünn ausrollen. Mit dem Linsenmus bestreichen und bei 220° 5 - 8 Minuten backen. (2 auf ein Blech jeweils)
Nun auf einen Teller legen, mit Rotkohlsalat, Tomaten, Salat und Joghurtsoße (Sojajoghurt mit Kräutern und Salz) belegen, aufrollen und geniessen.
Der Rotkohlsalat geht wie folgt:
Rotkohl ganz fein hobeln, salzen, pfeffern, Agavendicksaft und Apfelessig dazugeben und wenigstens 2 Stunden ziehen lassen.
Nusscreme
400 Gramm Haselnüsse oder Mandeln
2 Prisen Salz
5 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Kakao
1/2 TL Vanille
6 Esslöffel Agavensaft
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nüsse / Mandeln etwa 8 bis 10 Minuten rösten.
Diese nun in den Blender geben und mahlen.
Dann den Rest dazu geben und gut mixen. Im Kühlschrank lagern.
2 Prisen Salz
5 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Kakao
1/2 TL Vanille
6 Esslöffel Agavensaft
Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nüsse / Mandeln etwa 8 bis 10 Minuten rösten.
Diese nun in den Blender geben und mahlen.
Dann den Rest dazu geben und gut mixen. Im Kühlschrank lagern.
Montag, 13. April 2015
Brötchen
Für 2 große oder 4 kleine
120 g Mehl (gerne auch dunkleres, glutenfrei)
100 ml Wasser
10 g Hefe oder 1/2 Paket Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
Aus der Hefe, dem Zucker, etwas lauwarmen Wasser und etwas Mehl einen Vorteig herstellen und etwa 10 Minuten gehen lassen.
Nun aus den restlichen Zutaten den Teig kneten (der Teig sollte weich, fast flüssig sein) und für 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 250°C vorheizen und das Backblech, auf dem die Briegel gebacken werden, mit vorheizen.
Auf Backpapier mit einer Schöpfkelle einzelne Teigfladen geben. Diese nun noch mal 10 Minuten gehen lassen.
Alles auf das Backblech geben und im Backofen für ca. 20 Minuten backen.
120 g Mehl (gerne auch dunkleres, glutenfrei)
100 ml Wasser
10 g Hefe oder 1/2 Paket Trockenhefe
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
Aus der Hefe, dem Zucker, etwas lauwarmen Wasser und etwas Mehl einen Vorteig herstellen und etwa 10 Minuten gehen lassen.
Nun aus den restlichen Zutaten den Teig kneten (der Teig sollte weich, fast flüssig sein) und für 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 250°C vorheizen und das Backblech, auf dem die Briegel gebacken werden, mit vorheizen.
Auf Backpapier mit einer Schöpfkelle einzelne Teigfladen geben. Diese nun noch mal 10 Minuten gehen lassen.
Alles auf das Backblech geben und im Backofen für ca. 20 Minuten backen.
Samstag, 11. April 2015
Obstkuchen mit frischem Obst
Zutaten Teig:
300 g Mehl (gerne 100g Hirsemahl davon)
125 g Agavendicksaft
125 ml Öl (Sesamöl, Kokosöl, Alsan)
Vanille
1 TL Weinstein-Backpulver
Zutaten Belag:
500 g Beeren oder Obst der Jahreszeit (frisches Obst !)
200 g Rohrmarmelade
Vanillepudding aus Reismilch
1 EL Akazienhonig
Mehl mit Vanille und Backpulver mischen.
Agavensaft und Öl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Min. ruhen lassen.
Teig in Springform oder Obstkuchenform geben und bei 200° auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mit Rohrmarmelade bestreichen, Pudding darauf geben und mit Beeren oder kleingeschnittenem Obst (z.B. Pfirsiche, Sauerkirschen, Aprikosen, Kiwis) belegen.
300 g Mehl (gerne 100g Hirsemahl davon)
125 g Agavendicksaft
125 ml Öl (Sesamöl, Kokosöl, Alsan)
Vanille
1 TL Weinstein-Backpulver
Zutaten Belag:
500 g Beeren oder Obst der Jahreszeit (frisches Obst !)
200 g Rohrmarmelade
Vanillepudding aus Reismilch
1 EL Akazienhonig
Mehl mit Vanille und Backpulver mischen.
Agavensaft und Öl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 Min. ruhen lassen.
Teig in Springform oder Obstkuchenform geben und bei 200° auf der mittleren Schiene 15-20 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mit Rohrmarmelade bestreichen, Pudding darauf geben und mit Beeren oder kleingeschnittenem Obst (z.B. Pfirsiche, Sauerkirschen, Aprikosen, Kiwis) belegen.
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