1 mittelgroße Zwiebel in kleine Stücke gehackt
2 rote Paprika, entkernt und in gewürfelt
1 großes Glas Tomaten
8 Tassen Gemüsebrühe
1 TL. gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Chili-Pulver
1 TL Pfeffer
1/2 Tasse ungekocht braune Linsen
1/4 Tasse ungekocht brauner Reis
1/2 Tasse Erdnussbutter
Alles bis auf die Erdnussbutter in den Slow Cooker geben und 4 Stunden auf High (oder 8 Stunden auf Low) kochen, dann die Erdnussbutter dazu geben und noch 1 Stunde auf Low (oder 1/2 Stunde auf High) kochen lassen.
Lässt sich gut einfrieren.
Samstag, 16. Januar 2016
Gemüsekuchen
Gemüse wie:
Kartoffeln, Möhre, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Zucchini putzen und raspeln.
Mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen vermengen. mit Kichererbsenmehl und Kartoffelstärke binden und in einer Form bei 180° 35 Stunde in den Backofen.
Parallel Kartoffelspalten in den Backofen geben, die vorher schön gewürzt werden.
Dazu einen Dip aus Soja Joghurt, Gurke, Guarkernmehl, Zitronensaft, Kala Namak, Pfeffer, Kurkuma, Agavendicksaft
Kartoffeln, Möhre, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Zucchini putzen und raspeln.
Mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen vermengen. mit Kichererbsenmehl und Kartoffelstärke binden und in einer Form bei 180° 35 Stunde in den Backofen.
Parallel Kartoffelspalten in den Backofen geben, die vorher schön gewürzt werden.
Dazu einen Dip aus Soja Joghurt, Gurke, Guarkernmehl, Zitronensaft, Kala Namak, Pfeffer, Kurkuma, Agavendicksaft
Paprikakäse
100 g Cashewkerne
20 g Edelhefeflocken
1/2 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
1/2 - 1 TL Salz je nach Geschmack
80 ml Öl
500 ml Wasser
1 - 3 TL Agar Agar
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf 150 ml Wasser und 1- 2 TL Agar Agar (je nach gewünschter Festigkeit) in den Mixer geben und ca 1 Minute mixen.
Agar Agar mit den Rest Wasser ca.2Minuten köcheln lassen, dann die Cashewmasse hinzugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. In einer Form abkühlen lassen und geniessen.
20 g Edelhefeflocken
1/2 rote Paprika
1 kleine Zwiebel
1/2 - 1 TL Salz je nach Geschmack
80 ml Öl
500 ml Wasser
1 - 3 TL Agar Agar
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf 150 ml Wasser und 1- 2 TL Agar Agar (je nach gewünschter Festigkeit) in den Mixer geben und ca 1 Minute mixen.
Agar Agar mit den Rest Wasser ca.2Minuten köcheln lassen, dann die Cashewmasse hinzugeben und nochmal kurz aufkochen lassen. In einer Form abkühlen lassen und geniessen.
Samstag, 2. Januar 2016
Wochenplan ab 02.01.2016
| Tag | Mittag | Abend | |||
| Samstag | Sauerkraut mit Würstchen | Camway | |||
| Einkaufen | Sauerkraut,Kartoffeln,Tomaten, Sojasahne, Paprika, Möhren, Würstchen, Obst (Obstsushi) | ||||
| Vorbereiten | Baguette machen,Pudding kochen | ||||
| Sonntag | Afri | Zucchini Sushi / Obstsushi | |||
| Vorbereiten | Kartoffeln im Crockpot, Sushireis kochen, Kichererbsen einweichen | ||||
| Montag | Bratkartoffeln mit Würstchen | Burger mit Salat | |||
| Einkaufen | |||||
| Vorbereiten | Kichererbsen kochen | ||||
| Dienstag | Nudeln mit Soße | Hirsebällchen inTomatensoße | |||
| Einkaufen | |||||
| Vorbereiten | |||||
| Mittwoch | Pfannkuchen mit Hummus | Reis mit LinsenCurry | |||
| Einkaufen | |||||
| Vorbereiten | Erbsen einweichen | ||||
| Donnerstag | Erbseneintopf | ||||
| Einkaufen | |||||
| Vorbereiten | |||||
| Freitag | Chini | Überbackenes Brot mit Burgern | |||
| Vorbereiten | |||||
| Einkaufen | |||||
Cracker, Energierigel und Dips und Obst und Salat müssen da sein.
Einmal am Tag: Salat. Smoothie und ein Gemüsegericht mit hohem Anteil an Nüssen oder Hülsenfrüchten
Für mich: Gemüse gedünstet, Kartoffeln, Hanföl, Leinöl
Freitag, 18. Dezember 2015
Auberginen Cashew Lasagne
Cashew Creme
75 g Cashews
1 Paket von Tofu
1/2 Tasse HanfMilch
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz,Pfeffer
Soße
1 Zwiebel
1 Flasche Tomatenpassata
Basilikum
Pfeffer
Salz
2 Auberginen (ca.700g), in dünne Scheiben schneiden.
Am Abend:
Alle Zutaten für Cashew Cremen Mixen über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am Morgen:
Die Zwiebel in Öl andünsten, mit Passata ablöschen, mit Basilikum,Pfeffer und Salz abschmecken.
1/3 der Soße in den Slow Cooker geben. Die Hälfte der Auberginenscheiben darauf geben. Die Hälfte der Cashew Creme darauf geben. Wieder Tomatensoße, Aubergine und Cashewcreme schichten, mit Tomatensoße abschließen.
Ölen Sie die Topf Ihrer langsamen Kocher (oder Spray leicht mit Kochspray.) Gießen Sie 1/3 der Marinara-Soße. Top mit der Hälfte der Auberginenscheiben, die Hälfte der Ricotta und anderen 1/3 der Sauce. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal, dann von oben mit der restlichen Soße. Zugedeckt bei schwacher 6-8 Stunden. Sollte noch Wasser im Topf sein, auf hoch stellen und den Deckel entfernen bis die Flüssigkeit verkocht ist.
75 g Cashews
1 Paket von Tofu
1/2 Tasse HanfMilch
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz,Pfeffer
Soße
1 Zwiebel
1 Flasche Tomatenpassata
Basilikum
Pfeffer
Salz
2 Auberginen (ca.700g), in dünne Scheiben schneiden.
Am Abend:
Alle Zutaten für Cashew Cremen Mixen über Nacht in den Kühlschrank geben.
Am Morgen:
Die Zwiebel in Öl andünsten, mit Passata ablöschen, mit Basilikum,Pfeffer und Salz abschmecken.
1/3 der Soße in den Slow Cooker geben. Die Hälfte der Auberginenscheiben darauf geben. Die Hälfte der Cashew Creme darauf geben. Wieder Tomatensoße, Aubergine und Cashewcreme schichten, mit Tomatensoße abschließen.
Ölen Sie die Topf Ihrer langsamen Kocher (oder Spray leicht mit Kochspray.) Gießen Sie 1/3 der Marinara-Soße. Top mit der Hälfte der Auberginenscheiben, die Hälfte der Ricotta und anderen 1/3 der Sauce. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal, dann von oben mit der restlichen Soße. Zugedeckt bei schwacher 6-8 Stunden. Sollte noch Wasser im Topf sein, auf hoch stellen und den Deckel entfernen bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Dienstag, 1. Dezember 2015
Grünkohlauflauf
1 Paket TK Grünkohl
600 g Kartoffeln
200 g Möhren
2 Zwiebeln
100 g getrocknete Aprikosen
McCHeese Soße machen
Öl
Senf
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Alles Gemüse putzen, die Kartoffeln in Scheiben, die Möhren und Zwiebeln kleinschneiden.
Die Zwiebeln in Öl andünsten, nach kurzer Zeit den Grünkohl dazugeben und mit ca. 1/2 l Gemüsebrühe aufgiessen. Köcheln lassen.
Nach 20 Minuten die Kartoffeln und Möhren hinzugeben. Auch die kleingeschnittenen Aprikosen können nun dazu.
Das ganze mit Pfeffer, Salz und Senf abschmecken und ca. 1/2 Stunde garen lassen.
Nun alles in eine Auflaufform geben, die McCheese Soße darüber und im Backofen überbacken, bis die Soße gut aussieht.
MMMh, lecker
oder
Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
Für den Grünkohl:
1 Kg frischen Grünkohl oder 2 P. TK Grünkohl je 450 g
1 P. Räuchertofu oder 2 Wheaty Spacebars o.ä.
50 Gramm vegetarisches Schmalz
2-3 Schalotten
500 ml Gemüsebrühe
1-3 TL Senf
3 TL Zucker
1 P. Sojasahne
Kräutersalz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
vegetarische Würstchen (optional)
Für die Kartoffeln:
750 gr. kleine Kartoffeln (festkochend)
30 g vegetarisches Schmalz
1 Prise Salz
30 g Zucker
Zubereitung
Passend zur kalten Jahreszeit ein Gericht, das auch wunderbar ohne die obligatorische Schweinebacke funktioniert.
Den Grünkohl waschen, abtropfen lassen und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann abschrecken, ausdrücken und (falls noch nicht vorgeschnitten) grob hacken.
Inzwischen die Schalotten abziehen und fein würfeln, ebenso den Räuchertofu. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Darin Schalotten und Räuchertofu einige Minuten andünsten. Dann den Grünkohl zugeben, mit der Gemüsebrühe angießen und zugedeckt etwa 25 - 30 Minuten schmoren lassen.
Währenddessen die Kartoffeln gut waschen und in einem Topf mit nur wenig gesalzenen Wasser kochen. Wenn sie weich sind abgießen, abkühlen lassen und pellen. Dann in einer großen Bratpfanne das Schmalz erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und unter Wenden hellbraun braten. Salz und Zucker drüber streuen. Die Kartoffeln so lange karamellisieren, bis jede Kartoffeln rundum braun ist und glänzt.
Dann Senf, Zucker und Sojasahne miteinander verrühren, unter den fertigen Grünkohl mischen und noch einmal einige Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Würstchen zugeben und mit heiß werden lassen.
600 g Kartoffeln
200 g Möhren
2 Zwiebeln
100 g getrocknete Aprikosen
McCHeese Soße machen
Öl
Senf
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Alles Gemüse putzen, die Kartoffeln in Scheiben, die Möhren und Zwiebeln kleinschneiden.
Die Zwiebeln in Öl andünsten, nach kurzer Zeit den Grünkohl dazugeben und mit ca. 1/2 l Gemüsebrühe aufgiessen. Köcheln lassen.
Nach 20 Minuten die Kartoffeln und Möhren hinzugeben. Auch die kleingeschnittenen Aprikosen können nun dazu.
Das ganze mit Pfeffer, Salz und Senf abschmecken und ca. 1/2 Stunde garen lassen.
Nun alles in eine Auflaufform geben, die McCheese Soße darüber und im Backofen überbacken, bis die Soße gut aussieht.
MMMh, lecker
oder
Grünkohl mit karamellisierten Kartoffeln
Zutaten für 4 Portionen
Für den Grünkohl:
1 Kg frischen Grünkohl oder 2 P. TK Grünkohl je 450 g
1 P. Räuchertofu oder 2 Wheaty Spacebars o.ä.
50 Gramm vegetarisches Schmalz
2-3 Schalotten
500 ml Gemüsebrühe
1-3 TL Senf
3 TL Zucker
1 P. Sojasahne
Kräutersalz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
vegetarische Würstchen (optional)
Für die Kartoffeln:
750 gr. kleine Kartoffeln (festkochend)
30 g vegetarisches Schmalz
1 Prise Salz
30 g Zucker
Zubereitung
Passend zur kalten Jahreszeit ein Gericht, das auch wunderbar ohne die obligatorische Schweinebacke funktioniert.
Den Grünkohl waschen, abtropfen lassen und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Dann abschrecken, ausdrücken und (falls noch nicht vorgeschnitten) grob hacken.
Inzwischen die Schalotten abziehen und fein würfeln, ebenso den Räuchertofu. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Darin Schalotten und Räuchertofu einige Minuten andünsten. Dann den Grünkohl zugeben, mit der Gemüsebrühe angießen und zugedeckt etwa 25 - 30 Minuten schmoren lassen.
Währenddessen die Kartoffeln gut waschen und in einem Topf mit nur wenig gesalzenen Wasser kochen. Wenn sie weich sind abgießen, abkühlen lassen und pellen. Dann in einer großen Bratpfanne das Schmalz erhitzen, die Kartoffeln hineingeben und unter Wenden hellbraun braten. Salz und Zucker drüber streuen. Die Kartoffeln so lange karamellisieren, bis jede Kartoffeln rundum braun ist und glänzt.
Dann Senf, Zucker und Sojasahne miteinander verrühren, unter den fertigen Grünkohl mischen und noch einmal einige Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Würstchen zugeben und mit heiß werden lassen.
Dienstag, 17. November 2015
schwäbischer Kartoffelsalat in 20 Minuten
1 kg Kartoffeln (festkochend)
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
3- 4 EL Essig
Salz, Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Rohrohrzucker
evtl. grüne Ringe von einer Frühlingszwiebel
Kartoffeln schälen, waschen und in dickere Scheiben hobeln. Mit der Brühe, Senf, Salz, Essig, Pfeffer in einen Kochtopf geben und ca.15 Minuten kochen lassen.
Die in Würfel geschnittene Zwiebeln, Öl und den Zucker darunterheben.
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
3- 4 EL Essig
Salz, Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Öl
1 TL Rohrohrzucker
evtl. grüne Ringe von einer Frühlingszwiebel
Kartoffeln schälen, waschen und in dickere Scheiben hobeln. Mit der Brühe, Senf, Salz, Essig, Pfeffer in einen Kochtopf geben und ca.15 Minuten kochen lassen.
Die in Würfel geschnittene Zwiebeln, Öl und den Zucker darunterheben.
Abonnieren
Posts (Atom)