Käsesoße zu Nudeln

Aus Alsan, Reismehl und Sojasahne eine Mehlschwitze machen.

Mit Bockshornkleesamen, Hefeflocken (von Ritter) und Sojasoße (glutenfreie) würzen.

Gerne auch noch viel Pfeffer dazu.

Ein Genuss zu Reis-Spaghetti

Käsekuchen

Boden:
300 g. Mehl
eine halbe Alsan kalt
60 g Zucker
1 Prise Salz

Füllung:
2x 500 g. Becher Sojajoghurt natur
die andere Hälfte Alsan
2 Päckchen Vanillepddingpulver
70 g. Zucker
und Obst deiner Wahl (Heidelbeeren, Mango)

Aus den Zutaten für den Boden einen Mürbeteig herstellen. .Diesen in die Form geben(28 cm Durchmesser).

Die Füllung:
Alsan schmelzen . Mit den anderen Zutaten verrühren. Gerne noch Früchte dazu und bei 180° 45 - 60 Minuten backen.


Für 20 cm:  die Hälfte nehmen

Sesamparmesan

100 g geschälte Sesamsamen
30 g Hefeflocken
30 g Semmelbrösel
2 EL Shiro Miso (Asialaden)
1 - 2 Msp weißer Pfeffer

Alles miteinander vermischen (die Samen vorher zerhäckseln) und geniessen,

Apfelkuchen

150 g Alsan
100 g Zucker
1 Tl. Zimt
1 Pr. Salz
150 g Mehlmix (z.b. Reismehl mit Guarkernmehl 1 EL)
1 Tl. Backpulver
100 g gemahlene Mandeln

Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen Und den Teig in eine 26er Springform drücken und für ca. eine Stunde kaltstellen.

50 g gemahlene Mandeln darüber streuen
4 – 5 geschälte und in schmale Spalten geschnittene Äpfel, belegen.

Mit Zucker und Zimt und Alsan bestreuen, belegen.

Bei 175° etwa 35 Minuten zu backen.

Weinblätter eingelegt

12 Weinblätter
30 g. Salz
 0,5 l Wasser, 1 EL Zitronensaft, frisch,
 Wasser

(für 400ml Glas)

Die Blätter waschen und vom Stielansatz befreien
in einem Topf mit heißem Salzwasser (ca-  3l Wasser,  2 EL Salz), die Blätter 5 Minuten blachieren,

abtropfen lassen. und in ein Glas legen (ruhig etwas rollen)

Salzlake kochen und über die Blätter in den Twist-off-Gläsern füllen. Sofort verschließen. Halten 1 Jahr.

Für Weinblätter mit Reis gefüllt

Fliedergelee

für ca. 6 kleine Gläser

 2 - 3 Handvoll Fliederblüten ohne Stiel
200ml Roséwein,
800g Gelierzucker 3:1.

1 l Wasser


Die geputzten Fliederblüten mit dem Roséwein und einem Liter Wasser etwa 4 - 5 Minuten kochen Flüssigkeit abseihen, den Gelierzucker einrühren und alles 4 Minuten sprudeln kochen lassen

In Gläser abfüllen

Madras Curry

1 EL Koriander, gemahlen
1 EL Kreuzkümmel (Cumin)
1 EL Kurkuma
1/2  EL Ingwerpulver
1/2  TL Senfsamen, gelbe
1/2  TL Bockshornklee
1/4 TL Zimt
1/4 TL Nelken, gemahlen
1/2  TL Kardamom, (grün)
1/2  TL Chilipulver, scharfes
3/4  TL Pfeffer, schwarzer
10 Curryblätter

Alles vermengen und dann lecker genießen