Lebkuchen

350 g gemahlene Mandeln
150 g gehackte Mandeln
200 g Honig
3 TL Lebkuchengewürz
3 g Pottasche
Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren.

30 g Zitronat
30 g Orangeat
3 EL Mandelmus
3 EL Chiasamen
3 EL heißes Wasser
gut miteinander verrühren, mit pürieren. Es soll zähflüssig sein, ggf. noch etwas heißes Wasser zugeben.
Dann mit Mandelmasse vermengen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag nochmal durchkneten und Lebkuchen formen. Bei 160° im vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhutze) ca. 15-20 Minuten backen.