Mohnkuchen

Für ca. 10 Muffins

Füllung: 250 ml Pflanzliche Milch nach Wahl 125 g Mohn, gemahlen  1 Eiersatz 2 EL Zucker 1/2 Päckchen Vanillepulver 1 Prise Salz   Alles mischen und aufkochen, abkühlen lassen .... eher mehr als weniger machen

150 g Mehlmischung
70 g pflanzliche Margarine
1 TL Arche Weinstein Backpulver
50  g Zucker

 einen Mürbeteig machen und 30 Minuten kühlen.

dann dünn in die Muffinsformen legen, gut Mohnmasse darauf und mit Streuseln aus dem Teig belegen.

18 Minuten in der Actifry im Garkörbchen oder 15 MInuten oder so im Backofen

Ketchup mit Tomatenmark schnell

80 g Tomatenmark
½ Salz
1 EL Agavendicksaft
50 ml Wasser
1 EL Apfelessig

Paprikapulver, Pfeffer, Curry etc.

alles verrühren

Torte für Alle

Boden:
den folgenden Teig 2 x zubereiten und in einer 26er Form jeden Boden einzeln backen:

100 g Zucker
140 ml Wasser (sehr gut geht Sprudelwasser)
3 - 4 EL Pflanzenöl (ca. 40 ml)
2 TL Backpulver
1/2 Pck. Vanillinzucker
130 g Glutenfreies Mehl (oder Reismehl und dann 1/4 TL Guarkernmehl dazu geben)



Alles gut vermengen und bei 170 ° im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen

Creme: 
2 x Leha Schlagfix gesüßt aufschlagen, 2 x Creme vega von Dr. Oetker zugeben und 1 Paket Quarkfein Vanille dazugeben, gut verrühren

Erdbeercreme: 
1 Paket tiefgefrorene Erdbeeren antauen lassen, 3 - 6 El Zucker (je nach Geschmack) und 1 TL Agar Agar dazugeben - aufkochen lassen und ein wenig köcheln lassen. In eine Schüssel geben und 1 Becher Creme vega dazugeben.

Nun die Torte schichten:

1 Boden legen, einen Tortenring drumherum
Die Erdbeercreme darauf geben
Einen Teil (ca. 1/3) der weißen Creme darauf geben
2. Boden auflegen
den Rest der weißen Cremen drübergeben, kühlen und vor dem Verzehr verzieren ....

ErdbeerTorte glutenfrei

glutenfreier Bisquit

Backen und dann füllen mit:

2 x Creme vega
1 x Leha Schöagfix
1 x Dr. Oetker Quarkfein

und einer Masse aus gekochten, mit Agar Agar gelierten Erdbeeren  oder rohen Erdbeeren

Bisquitteig

90 g Zucker
125 ml Wasser (sehr gut geht Sprudelwasser)
3 - 4 EL Pflanzenöl (ca. 40 ml)
2 TL Backpulver
1/2 Pck. Vanillinzucker
110 g Glutenfreies Mehl (oder Reismehl und dann 1/4 TL Guarkernmehl dazu geben)
für 20 cm Form


Alles gut vermengen und bei 170 ° im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen

Wochenplan ab 05.03.19

Tag	Mittag	Abend
Dienstag	Nudeln mit Linsenbolognaise	Sojanuggets mit Reis und Blumenkohl
Mittwoch	Nudelauflauf mit Brokkoli	Sandwiches
Donnerstag	Linsenwaffeln	Magginudeln
Freitag	Curry mit Reis	Kichererbsenpfannkuchen mit Salat und Humus
Samstag	Pommes mit Schnitzel	???
Sonntag	Pfannkuchen mit Gemüsefüllung	???
Montag	Curry mit Reis	Türkische Pizza
Einkaufen	............	Verarbeiten:

               

Linsen Waffeln

Zutaten

1/2 Tasse rote Linsen
1 Tasse Pflanzenmilch
1 Tasse Reismehl
1/3 Tasse Hafermehl
1 EL Backpulver
1 Leinsaatei
Salz


Rote Linsen 1-2 Stunden in Wasser einweichen. Abgießen und mit der Pflanzenmilch glatt pürieren.

Die andere Zutaten zufügen und einen schönen Teig rühren (er ist nicht sehr flüssig).

Das Waffelleisen aufheizen und backen. Ergibt knapp 5 Waffeln.

Dazu gab es selbstgemachten Rote-Bete-Meerrettich Aufstrich, einen Klecks Creme Vega und eine Tomate


Das Original ist von hier: https://mypureplants.com/healthy-vegan-waffles-lentil

Quinoa Salat

2 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Quinoa
1 große Zitrone
½ Tasse geröstete rote Paprikaschote
¼ Tasse getrocknete Cranberries
½ Schalotte
2 Esslöffel frischer Basilikum
Salz, Pfeffer, 1 El Olivenöl.

Quinoa kochen in der Gemüsebrühe aufkochen und garen (ca. 10 - 15 Minuten, je nach Herd nach 8 Minuten abstellen und quellen lassen). Abkühlen lassen.

Die Schale der Zitrone abreiben ,  auspressen und mit allen anderen Zutaen, die in mundgerecht Stücke zerteilt worden sind, verrühren.

Gerne ein wenig durchziehen lassen