Italienisches Fladenbrot

150 g Kichererbsenmehl
1 Prise Salz
1 Zweig Rosmarin
30 ml Olivenöl
300 ml Wasser

Mehl Salz und Wasser mischen. 12 Stunden stehen lassen, dabei immer wieder mal umrühren. Backofen auf 220 ° vorheizen.
Springform, 20cm, mit Backpapier auslegen.

Rosmarin zerhacken und mit dem Öl unter den Teig mischen. Den Teig un die Form geben und ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Kichererbsen Gebackenes

1/2 Stange Lauch, ganz fein hobeln
1 große Möhren, geraspelt
1 Stange Sellerie, ganz fein gehobelt

und gerne noch anderes Gemüse

Salz. Pfeffer, Curry, Cumin

1 Eiersatz

Alles vermischen und Kichererbsenmehl solange hinzufügen, bis eine lockere Masse ensteht. Ein wenig stehen lassen und dann in viel Öl ausbacken. Erst versuchen zu wenden, wenn die Masse gut angebraten ist.

Dazu Tomatenreis. Herrlich